Provincie Gelderland trekt er 2,6 miljoen euro voor uit: gras! We hebben gras genoeg en het bedrijf Grassa haalt het teveel aan eiwitten uit het gras. De koeien eten dan stikstofarm gras. Dat scheelt wel 30% in stikstofuitstoot. De directeur van Grassa is hoopvol gestemd. Het overschot aan eiwit is ook geschikt voor menselijke consumptie. We hoeven geen soja meer te importeren en het wordt ook als voedseloplossing voor honger wereldwijd gezien. Mits de techniek om het grootschalig aan te pakken snel ontwikkeld kan worden; iedere zuivelboer een graspers. Het concurreert nu nog niet genoeg met de bestaande voedselketen. En dat is nodig om van Grassa een succes te maken.
Het artikel (van 18 maart 2025) staat in Trouw in de rubriek Duurzaamheid & Economie. Of klik ‘Grassa’ op de zoekmachine van het internet.